
戦闘前の戦場(調理場)の様子('x')
中華に限ったことじゃねーけど、炒め物はやっぱ材料全部揃えとかないとな
上からゴマ油・オイスターソース・チンゲン菜・コショウ・スープの素
下味付けて袋に入れた羊・ニンニクと生姜のみじん切り
一番右に見えるのは、高校2年くらいからの付き合いの相棒(中華鍋)
んでこっから何ができるかってーと

羊とチンゲン菜の炒め物完成
ああ、見た目明らかに豆板醤入ってるんじゃねって思った貴方
それは間違ってません('x')
っていうのは、豆板醤の瓶から使う分すくったら、そのまま鍋の中入れてスプーンをぶん投げて
瓶はすぐに冷蔵庫行きなんだな
だから並んでねえんだわ
まぁ毎度おなじみの料理になりつつあるけど、やっぱうまいのう('x')

新札幌デパート5Fにあったラーメン屋、「縁や」の醤油ラーメン@大盛り750円
札幌で食ったラーメンの中では、なかなか麺に力が入ってておいちゃん好みでした('x')
あとスープのダシ的なのが濃くて、けっこう味しっかりしてる
割とオススメのお店になりそう
おいちゃんが取説に弱いのは皆様ご存知だと思いますが、ラーメン屋さんでも発揮されまして
テーブルに付いてた、店長の独り言的読み物があってな
黙々と読んでたんだ
内容は、店長が思うラーメンについてみたいな
とりあえず覚えてる内容をまとめると
ラーメンのテーブルスパイス(コショウ・一味)は、スープのダシが薄い時に使うんだとさ
んで使い方が
コショウ:豚骨とか、動物系のスープに
一味:魚とか、魚介系のスープに
使うそうです('x')
ちなみにおいちゃんは、ラーメンに全く調味料入れない派なんだよな
その調味料を入れて初めて、そのラーメンが「完成」を見るっていうなら入れるけど
それ以外の場合は、出てきた段階で「作り手が想定した完成形」なわけだから、それを崩したくねえんだ
だからから揚げとかも、やっぱ元から味付いてるもんだから
マヨネーズとかタレかけて完成ってことじゃなけりゃ、入れない('x')